Вы хотите узнать как готовить варенье из ранеток? Для приготовления варенья из небольших китайских яблочек ранеток, нужно использовать сочные, сладкие плоды. Ранетки являются мелкоплодными яблочными сортами, по причине суровых климатических условий они не могут иметь крупный размер. Обычно эти яблоки растут в Тюменской области, на Урале, а также в Нижневартовском и Сургутском районах.
Ингредиенты для варенья из ранеток:
- 1 килограмм яблок
- 4 стакана воды
- 8 стаканов сахара
Как же приготовить варенье из ранеток на зиму? Перед варкой желательно укоротить плодоножку, удалить чашелистики, которые уже засохли, а также помыть яблоки.
Подготовленные плоды нужно обдать кипятком и оставить примерно на 8-10 минут. Затем нужно слить воду, ополоснуть яблоки холодной водой и наколоть в нескольких местах. Варенье из ранеток рецепт варится из хороших ранеток.
В тазу нужно приготовить сироп для варенья, который следует предварительно довести до пробы «слабый шарик», опустить в сироп яблочки-ранетки. Затем нужно быстро встряхнуть таз, с помощью чего яблоки необходимо разравнять по всему сиропу, а затем снять с огня на три-четыре часа.
Варенье из ранеток
Проба «слабый шарик» является пробой сахарного сиропа, который уварен в течение довольно длительного времени. 
Сначала нужно смочить ложку в холодной воде, а потом взять пробу с помощью неё. Необходимо захватить немного сиропа быстрым движением и опустить в прохладную воду. Необходимо чтобы сахарный сироп свернулся в сгусток, словно качественная сметана.
После выдержки нужно поставить таз с содержимым на небольшой огонь и довести до кипения. Снова снимаем таз с огня на один-два часа, а потом варим до полной готовности.
Варить ранетки нужно до тех пор, пока они не будут прозрачными. Варенье такого типа многие любят называть «янтарными яблочками». После этого выкладываем варенье в стерилизованные банки, которые следует закатать крышками.
Читайте далее: