Грибы волнушки как готовить и засолить на зиму?

После вымачивания данные грибы можно засолить даже холодным методом. Волнушки можно солить сухой солью в стеклянных банках уже через 3-4 недели. На зиму необходимо солить грибы в емкостях большого размера. Перед этим их часто рекомендуют отваривать, однако делать это не обязательно.

Грибы волнушки как готовить и засолить на зиму?

Нужно положить волнушки со срезанной практически под шляпкой ножкой пластинками кверху в несколько рядов, которые нужно прокладывать крупной солью, а также веточками укропа (оптимально зонтиками с семенами, которые еще не успели вызреть), чесночными зубчиками и листьями черной смородины.

Следует знать, как приготовить волнушки грибы. Сверху можно поставить гнет и подождать, пока сок частично перельётся.

Он появится в верхней части массы грибов. Соленье необходимо держать в холодном месте, предварительно завязав его тканью от различных насекомых. Для зимнего посола необходимо 10-литровое ведро грибов, 400 грамм соли и 40 дней.

Для засола подходят розовые грибы, которые еще называют вольвянками. Они имеют ясные, довольно светлые концентрические круги на шляпке. Край шляпки махрится и подогнут, создается ощущение достаточно мягкой бахромы. Пластинки сбегают по ножке, их цвет – розовый.

 

Грибы волнушки отличия

Грибы волнушки как готовить и засолить на зиму?Внутри ножка является полой, при сломе происходит выделение молочка, которое не меняет своей окраски на воздухе. Эта разновидность грибов обычно встречается по сыроватым хвойным лесам, высыпая небольшими стаями в течение всей осени.

Белые волнушки, либо сухлянки, подорожки, также отличаются волнистыми концентрическими кругами по шляпке, едким молочком и бахромой по краю. Эта красавица имеет нежно-кремовый цвет с оттенком розового. Эти грибы с возрастом становятся очень светлыми, а на ощупь они кажутся суховатыми.

Белую волнушку можно найти на открытых местностях, по опушкам, а также в светлом березовом лесу. Белые волнушки обычно встречаются семействами большой величины, могут давать стабильный 3-4-разовый урожай за одну осень.

3 thoughts on “Грибы волнушки как готовить и засолить на зиму?

  1. В нашей местности много березовых лесов, там растет очень много волнушек. Мы их засаливаем на зиму в стеклянных банках, прокладывая солью. В статье написано, что отваривать не обязательно, но я думаю, что лучше отварить. А потом зимой кушаем вкусные грибочки со сметаной и луком.

  2. Ммм, волнушки! Я их так любила! Мы раньше ездили летом в Тюменскую область к бабушке с дедушкой, собирали с ними грибы вообще и волнушки, в частности. Они солили их по какому-то чудесному рецепту (вдруг это именно он приведен? :) ) — так вкусно было!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *