Сегодня я хочу рассказать вам как можно приготовить беляши «Пермяч» и тушеный картофель с грибами. Рецепты приготовления этих блюд очень простые.
Вам потребуется:
- -сливочное масло – 150г
- — соль – 1,5 ч.л.
- — яйцо – 2 шт.
- — масло подсолнечника– 2-3 ст.л.
- — дрожжи 20г
- — молоко – 0,5 литра
- — сахар – 1 ч.л.
- — говядина (или готовый фарш) – 1 кг
- — лук – 2 шт.
- — мука — чтобы тесто прилипало к рукам.
Приготовление:
- Растопить сливочное масло.
- Добавить соль (0,5 ч.л.), яйца, подсолнечное масло, немного молока.
- Затем положить немного муки (примерно 200г).
- Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар.
- В массу влить приготовленную смесь с дрожжами.
Затем, добавляя муку, замесить тесто – пока оно не станет, как густая сметана.
Поставить в теплое место на время — пока тесто не поднимется.
После этого тесто хорошо помять (примерно 20 минут).
Снова поставить в теплое место и дать подняться.
Тесто снова помять в течение 10-15 минут. Тесто готово.
Обратите внимание, тесто не должно быть крутым, иначе выпечка получится жесткой! Чтобы тесто не прилипало к рукам, можете смазывать руки подсолнечным маслом.
Приготовить фарш
Для этого говядину пропустить через мясорубку. В фарш добавить натертый на терке или мелко порезанный лук, 1 ч.л. соли, перец (по вкусу), 0,25 стакана воды.
Разрезать тесто на небольшие кусочки и раскатать блинчики диаметром 15 (если хотите небольшие беляшики)-20 см (если хотите беляши крупные).
На блинчик выложить фарш.
Затем приподнять края теста и сделать защипы так, чтобы получилось солнышко. В середине пермяча должно остаться отверстие.
Обжарить на подсолнечном масле. Обязательно сначала положить отверстием вниз.
Как только появится золотистая корочка, перевернуть его.
Пермячи готовы!
Тушеный картофель с грибами
Вам потребуется:
- — 1 пачка свежемороженых шампиньонов,
- — 2 средние луковицы,
- — 1 кг. картофеля,
- — 4 шт. средних моркови,
- — 100 гр. сметаны,
- — соль.
Приготовление:
- — Потушите на сковороде лук до полу-готовности.
- — Добавьте в лук грибы и тушите под закрытой крышкой минут 10-15.
- — Картофель и морковь почистите. Картофель нарежьте крупными квадратами.
- — Морковь нарежьте толстенькими, не очень большими, кубиками.
- — Картофель и морковь сложите в кастрюлю, залейте кипятком (чтобы вода не закрывала картофель).
- — Тушите на медленном огне минут 10-15 после чего добавьте грибы с луком.
- — Тушите ещё минут 15.
- — Посолите и добавьте сметану.
- — Накройте крышкой и оставьте томиться минут на 20 на выключенной горелке, если у вас электроплита. Или снимите с огня и закутайте кастрюлю толстым полотенцем, если у вас газовая плита.
Картофель с грибами готов! Приятного аппетита!
Читайте далее: