Хочу дать общую информацию о сое. О сое мнения настолько противоречивые что есть или не есть лучше решать после того как прочитаете статью и желательно не одну.
Соевые белки не уступают по питательности белкам животного происхождения. Соевые продукты вынуждены использовать люди у которых непереносимость животных белков. Кроме того, выводят из организма радионуклидыи ионы тяжелых металлов.
Диету в которой присутствует соя обычно назначают тем у кого атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, реабилитация после инфаркта миокарда, хронический холецистит, запоры, сахарный диабет, ожирение, артрит, артроз, аллергия.
А вот беременным лучше на сою не налегать!
Вред сои.
Соя плохо влияет на эндокринную систему, например дети, которые употребляют продукты с соей имеют проблемы со щетовидкой чаще чем те кто употребляет продукты с животными белками. Например молоко. У детей то 3х лет она может вызвать аллергию. Соя ускоряет старение организма ( по некоторым источникам) и может привести к нарушениям кровообращения в мозге, и болезни Альцгеймера, если вы употребляете сою и у вас частые головные боли, то лучше на сою не налегать.
На женщин соя может влиять положительно- уменьшить риск развития ракак груди. Но если учесть негативное влияние сои на организм то зачем защищать организми от рака груди таким способом? Есть и другие. Сою нельзя есть беременным. Изофлавоны, находящиеся в сое могут повлиять на развитие мозга. Но при этом известно что изофлавоны после тепловой обработки теряют свои негативные свойства.
Обычно в продуктах сою указывают как Е 479. Добавляют сою для того чтобы улучшить консистенцию и внешний вид продукта, снижает затраты, и считается что до 20 процентов соя на вкус еды не влияет. Люди ищут легкие и дешевые пути зарабатывания денег а мы, потребители страдаем. Может это будет ужасно услышать но сою добавляют в макароны, котлеты, мясные консервы, печенье, майонез, соусы ну и конечно во все готорые продукты которые нам надо только разогреть и съесть.
Внимательно читайте этикетку если у вас аллергия на сою, или вы решили что сою вы есть не хотите изза вышеперечисленных причин.
Тофу это соевый сыр очень любимый Японцами. Вот еще есть над чем задуматься! Японцы, известные долгожители, налегают на тофу, спрашивается, всетаки соя вредна или нет?
А вот вам на закуску рецепт с тофу:
Колограм свеклы сварить и крупно порезать. Тофу нарежте такими же кусочками как и свекла. Перемешайте тофу и свеклу, посолите и залейте соевым майонезом. Звучит очень аппетитно.
Читайте далее:
Далеко не все так, как изложено в этой заметке. Тысячелетний опыт использования в пищу сои китайцами свидетельствует об исключительной полезности этого продукта.
я так понял Е 479 это модифицированная соя, а не обычная?
Сергей, не забывайте, что в России соя ГМО а в Китае и Японии органика.
Е 479 это эмульгатор а точнее термически окисленное соевое масло с моно и диглициридами жирных кислот.
Сегодня готовил – на упаковке написано БЕЗ ГМО.
Украина, Киев.
Ну вот видите значит еще можно найти нормальную сою. Вот и будем к этому стремиться.
Не вся выращиваемая в наше время соя ГМ. В некоторых странах, как и в России, официально запретили выращивание ГМО сои, но запрета на ввоз таковой нет((. А так как выращивание сои модифицированной значительно выгоднее, то естественно большинство стран таковую и производят, ну и экспортируют, понятное дело. В том числе и в Россию, конечно-ж.
Мне вот интересно, кто из тех, кто утверждает что ГМО это страх как вредно, реально понимает что такое геная модификация, почему она может быть вредной и почему обычные продукты чаще оказываются ядовитыми чем продукты генно модифицированные? Вот так вот встретишь покупателя с ужасом возмущающимся тем, что продуктов без ГМО не осталось… спросишь, его, а чем собственно вам ГМО не нравится…и слышишь в ответ что-то про гены, которые не усваиваются организмом и адский вред от этого… начинаешь объяснять, чтобы еда расщепляется на простейшие составляющие и никакие гены там не помогут… а она смотрит непонимающим взглядом, и что-то мямлит про адский вред… ГосподаЮ, учите ботанику за 7 класс, и тогда поймете что вред от ГМО яблочка в магазине куда меньше чем от рядом лежащего не ГМО. Для тех кто не понимает, как такое может быть(неужели есть те, кто не понимает??) – даю наводку – пестициды. ГМО не привносит само по себе никаких вредных свойств и по сути не отличается от обычной селекции ничем, кроме скорости получения резальтата. Благодаря этому легко выводят сорты стойкие к вредителям. и ВНИМАНИЕ. Их НЕ нужно обрабатывать пестицидами. А без ГМО, чтобы собрать урожай – придется все полить ядом. Поэтому я буду есть картошечку, чистенькую, с внедренным геном колорадского жука, для меня юезвредного, а вы со своим детским мозгом не способным усвоить школьный курс ботаники – обработанную ядом. Удачи вам в вашей жизни наполненной мнительностью и мракобесием.
Что то начали про сою а закончили про ГМО…
вот что еще есть про ГМО, почитайте, это лучше чем спорить:
https://travuscka.ru/raznoe/chto-takoe-gmo-vred-gmo-i-ego-vliyanie-na
https://travuscka.ru/raznoe/produkty-soderzhaschie-gmo-kak-nayti-gmo
В нашей стране вред сои доказан в исследованиях с 2008 по 2010 Институтом проблем экологии и эволюции им. Северцова РАН.
Михаил Мухаровский, гендиректор Укрметртестстандарта
Результаты исследования показали, что в 18 из 42 выбранных случайным образом пищевых продуктов содержание генно-модифицированной сои превышало 3 процента. При этом в составе девяти из них вообще не было указано наличие соевого белка.
Соя у нас практически вся модифицированная! Натуральную практически нельзя вырастить, она погибает, когда сорняки обрабатывают гербицидами, утверждает диетолог Наталия Банковская. Любопытно, что сами производители продуктов, попавших в черный список Укрметртестстандарта, от результатов исследований открещиваются.
Нет, не значит. Но дело не в этом: сама соя небезопасный продукт, его потребляют на Востоке в небольшом количестве.
“Нет возможности определить, сами по себе соевые бобы (per se) приводили к такому эффекту, или наблюдаемое явление характерно только для группы, получавшей ГМ сою.”
В заочной полемике с доктором Ермаковой, исследователи, защищающие ГМ технологии, предполагают, что действие обычной сои как таковой не отличается от генномодифицированной.
Л. Вал Гиддинг, бывший штатный сотрудник Организации по Биотехнологической Промышленности (BIO; Вашингтон Колумбия, США).
Брюс Чэсси, Университет Иллоинойса в Урбана-Шампейн.
Алан МакХаген, Сотрудник Калифорнийского Университета.
Вивиан Мозес, Сотрудник Лондонского Университета.
Ложь. ГМО разрабатывают химические гиганты, а семена продают вместе с гербицидами. Одна из целей ГМО-изменений – как раз устойчивость к конкретным гербицидам. Так что яда там больше. Зато сорняки уничтожены…
Примерно такая логика: японцы тысячу лет едят палочками, поэтому низкого роста.
Если серьёзно много исследований и на Востоке отвергают пользу сои. Недавно встречал японские исследования, поищу. Сингапур, Китай, если говорить про Восток.
Участники исследований Singapore Chinese Health Study и Shanghai Cohort Study из высшего квартиля по потреблению сои имели риск рака мочевого пузыря в 2,3 раза выше (в 2,18 раз – после учета возраста, уровня образования и статуса курения). Следует осторожно относиться к рекомендации мужчинам потреблять сою, так как она разнонаправленно влияет на рак мочевого пузыря и простаты.
Здраствуйте. Мне сложно опредилиться из Ваших выводов о сое,о её плюсах и минусах но скажу ,что это нормальная тема.. и если её систематически не употребять никто от этого не пострадает. Организму надо давать разного рода белки,жиры,аминокислоты…итд. А сам сейчас кушаю вкусные котлеты из натурально выращеной сои + мясо и специи. Крупа из сои как гречка -класная с молоком. Так что кушайте если имеете все по немногу и ненадо брятся того ,что кто-то где- то,слышал.. У меня родственик фермер выращивает два вида сои. Вот я и взял мешок нормальной пищевой и сделал крупу 3 сортов и класная тема. А вот другой сорт он выращивает для каких-то других целей. Ту не рекомендовалупотреблять.
Соя – из тех продуктов, о которых лучше говорить очень серьезно, с фактами в руках, вооружившись строгой логикой, – или никак. Потому что уж очень это оболганный и мифологизированный продукт.
+
щИтовидкой
Соя это уникальный белковый продукт, но к сожалению изофлавоны соевых белков могут подавлять функцию щитовидной железы, вызывая ее разрастание, а такой изофлавон сои, как генистеин блокирует формирование долговременной (пожизненной) памяти. В сое содержатся также антипитательные вещества – лектины и ингибиторы протеазы, которые препятствуют пищеварению и поглощению белков в желудочно-кишечном тракте, соевые продукты являются бедным источником протеина.Поэтому их следует употреблять в ограниченном количестве. Соя не для детского и диетического питания, а для здоровых людей в ограниченном количестве. А ГМО – это уже другая тема. Здесь следует указать, что соя снижает содержание цинка в продуктах питания и организме, что приводит к болезни Паркенсона в старости.
Согласен!