Относится к категории усилителей вкуса и аромата. Категория данных добавок предназначена для усиления исходного вкуса и аромата продукта, а также, чтобы скрывать естественный вкус продукта. Е631 оказывает канцерогенное воздействие на организм, в частности нарушает артериальное давление.

Упоминается в четырех нормативных документах, из них в двух, как разрешенная. Применение разрешено в России и Украине. Другой вариант названия – Disodium Inosinate.

Действие на организм пищевой добавки Е631

Основное негативное воздействие двузамещенного инозината натрия направлено на вегетососудистую систему организма, поэтому с большой осторожностью его следует употреблять гипертоникам (людям, склонным к повышенному давлению). Также существует мнение, что Е631 способствует возникновению «синдрома китайского ресторана», который включает в себя покраснение лица, головную боль, чувство тяжести и потоотделение.

Применение пищевой добавки Е631

Инозинат натрия двузамещеный, добавка Е631 применяется в качестве усилителя вкуса и запаха в сухариках, чипсах, продуктах быстрого приготовления, кулинарных приправах. Поскольку стоимость данной пищевой добавки достаточно высока, то она используется только вместе с глутаматом натрия. Особенно вреден инозинат натрия детям, поэтому для них его применение рекомендуется ограничить. В России к применению разрешен только дввузамещенный инозинат натрия.

Другие возможные названия

– инозината натрия
– инозинат натрия двузамещенный
– Disodium Inosinate

Читайте далее:

Галина Антонова

Доктор Галина АнтоноваЦель моего блога это делиться информацией с теми, кто так же как и я помешан на здоровом образе жизни. Почему именно блог а не обычный сайт? Блог это в моем духе. Я бы не хотела заполнять сайт информацией найденной на просторах интернета.