Относится к категории усилителей вкуса и аромата. Категория данных добавок предназначена для усиления исходного вкуса и аромата продукта, а также, чтобы скрывать естественный вкус продукта. Е631 оказывает канцерогенное воздействие на организм, в частности нарушает артериальное давление.
Упоминается в четырех нормативных документах, из них в двух, как разрешенная. Применение разрешено в России и Украине. Другой вариант названия – Disodium Inosinate.
Действие на организм пищевой добавки Е631
Основное негативное воздействие двузамещенного инозината натрия направлено на вегетососудистую систему организма, поэтому с большой осторожностью его следует употреблять гипертоникам (людям, склонным к повышенному давлению). Также существует мнение, что Е631 способствует возникновению «синдрома китайского ресторана», который включает в себя покраснение лица, головную боль, чувство тяжести и потоотделение.
Применение пищевой добавки Е631
Инозинат натрия двузамещеный, добавка Е631 применяется в качестве усилителя вкуса и запаха в сухариках, чипсах, продуктах быстрого приготовления, кулинарных приправах. Поскольку стоимость данной пищевой добавки достаточно высока, то она используется только вместе с глутаматом натрия. Особенно вреден инозинат натрия детям, поэтому для них его применение рекомендуется ограничить. В России к применению разрешен только дввузамещенный инозинат натрия.
Другие возможные названия
– инозината натрия
– инозинат натрия двузамещенный
– Disodium Inosinate
- Вредная пищевая добавка Е102 – тартразин, описание и применение.
- Вредная пищевая добавка E-210 — Бензойная кислота (c7h6o2), описание и применение.
- Вредная пищевая добавка E904 — шеллак, описание и применение.
- Вредная пищевая добавка E900 — Диметилполисилоксан, описание и применение..
- Вредная пищевая добавка E-220 — диоксид серы, описание и применение.
- Самые вредные пищевые добавки, о которых нужно знать.
- Основные уловки при подделке продуктов питания.